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Le planning 2023 des Ateliers Gastronomiques du chef Pascal Archambault est sorti !
Le chef Pascal Archambaut a ouvert son école de cuisine réservée aux particuliers à la Saline en 2022.
Il vient d’établir son planning des cours qui se déroulent exclusivement le samedi matin. Le prochain atelier aura lieu le samedi 21 janvier 2023 à 9H autour des quiches & tartes salées. De la pâte, à la garniture, vous apprendrez de belles techniques & repartirez avec vos créations.
FEVRIER :4 : Atelier autour du lapin péi
18 : Atelier gravlax et tartare de poisson
MARS :04 : Atelier Burger (bœuf/thon/crevettes)
18 : Atelier autour des croques monsieur et croque-cakes (jambon et truffes, poulet saumon)
AVRIL :1 : Atelier autour du poisson en croûte
15 : Atelier pâtés, terrines et rillettes 85€
Les produits travaillés sont locaux.
Découverte des produits, technique de fabrication, dressage de plats avec des petites astuces et de la belle décoration d’assiettes, que vous serez à même de réaliser chez vous à la maison.
Déroulé type d’un atelier :
-Arrivée à 9h00 , petit café ou thé.
-9h15: distribution des fiches techniques, briefing de 15 mn et démarrage de l’atelier jusque 11h45 ( soit 2h30).
-11h45 photos des plats réalisés, dégustation et débriefing.
Côté pratique :
Groupe maximum de 6 personnes
Tarif: 80€ payable à la réservation
Réservation impérative auprès de Nathalie au 06 92 38 81 43
Lieu : rue des Macabits à La saline Les Bains( l’adresse exacte vous sera communiqué lors de la réservation).
Détail des ateliers dans l’onglet évènement: https://www.facebook.com/Ateliercuisine974/events/…
CREDIT PHOTO / Pascal Archambault
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