Benoît Grondin devient le chef du nouveau restaurant de Philippe Etchebest

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Par Sarah Patel

Autant dire que j’ai bondi de ma chaise en entendant ce nom! Je me suis dit qu’un créole aurait pu prendre la tête du nouveau restaurant bordelais de Philippe Etchebest, « Maison Nouvelle » dans le très coté quartier des Chartrons.

Enquête rapide faite : je me suis emballée pour rien. Benoît Grondin a bien un nom pays mais il n’est pas local et pour ceux qui iront l’occasion de se rendre prochainement à Bordeaux, sachez qu’il a été formé chez Ferrandi et qu’il a fait de très belles maisons avant d’intégrer le groupe de l’emblématique jury de Top Chef.

Pour l’anecdote c’est un autre homme qui était pressenti à ce poste important : Camille Delcroix, vainqueur du concours Top Chef , et dont les retards de livraison du restaurant ont eu raison de cet engagement initial.

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