Les chefs et membres de la confrérie des Toques Blanches organisent un déjeuner ce dimanche 22 mai au Lux Hôtel, où officie leur président François Sadeyen en qualité de pâtissier.
Le prix du déjeuner est à 45 euros et est en 4 temps autour de la Mer. La réservation se fait directement au 0692 76 29 02.
Voici le menu
Amuse Bouche :
Un tataki de thon, avec une tombée de palmiste au pitaya, et une crème de citron caviar
Entrée :
Duo de noix de St Jacques et de Camaron, avec un crémeux de patate douce à l’huile de truffe
Plat :
Légine rôtie aux herbes, purée de citrouille
Crème de crustacés au combava & mesclun à l’huile de vanille
Dessert
Frais & Goyaviers en déclinaison, crumble curcuma et glace à la vanille pays.