“Et encore t’as pas goûté” : le restaurant St Gillois qui bouscule les codes alimentaires

Pour se démarquer complètement de la concurrence, le restaurant St Gillois, situé 14 rue de la Poste à St Gilles, aux Roches Noires, multiplie les concepts qui cassent les codes.

Il organise tous les mois les “diners dans le noir”

Bandeau sur les yeux, vous dégusterez entrée, plats et desserts entre amis, ce qui décuple les sensations animales… Succès complet pour le concept depuis son lancement en avril dernier. Toutes les dates futures affichent complet, sauf le 7 juin où il reste encore quelques places.

Voici quelques images du dernier dîner où les convives pouvaient se régaler :

Mise en bouche :

Pain toasté, tartare d’algues, chantilly au citron.

Entrée : autour du chou

Chou de Bruxelles braisé à l’asiatique, chou farci au brocolis marines au soja et son jaune d’œuf confit.

Plat  :

Camarons au curry sur purée de pomme de terre chou fleur au Wasabi, beignet de chou fleur au curry.

Dessert :

Raviole de butternut cuite au café contenant une brunoise d ananas flambé, meringue et coulis de framboise et de poire. Pétales de rose.

Ca donne envie ? Le tout dans le noir complet !!!

Place maintenant aux “diners à l’envers”

Le concept est de vous faire des plats en trompe l’oeil afin d’aiguiser vos sens en perdant les repères habituels. Vous commencerez donc par le digestif puis café gourmand etc…
Sur la table, le concept du dîner à l’envers est repris dans son intégralité : les couverts sont inversés, tout comme les verres, …

Tout au long du repas, la dégustation est ponctuée de pauses afin de vous permettre de noter ce que vous pensez avoir dégusté et peut-être même induire les autres tables en erreur ce qui vaut souvent de formidables fous rires.

La table s’approchant le plus du menu établit gagnera une excellente bouteille de vin!

A la fin, pour découvrir le menu, il faut aussi faire travailler ses méninges, et décoder les plats qui sont eux aussi écrits à l’envers.