Judicaël Absythe : chef pâtissier au Lux* Saint-Gilles

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Le pâtissier de 36 ans a grandi à Saint-Paul et s’est formé en alternance à la pâtisserie à Saint-Denis auprès de Léon Peter. Fait notable : il est aussi un ancien élève du chef Philippe Agesidame, qui officie au Lux* Saint-Gilles depuis quelque temps déjà. Un enseignement qui a porté ses fruits tôt quand on…

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