La noix de coco

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INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) Pour la mousse coco 1 litre de purée de coco 200 g de coco torréfié 7 feuilles de gélatine (200° bloom) 600 g de crème fouettée Pour l’insert exotique 125 g de purée de mangue 125 g de purée d’ananas 125 g de jus de passion 5 g de pectine NH…

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