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Cette semaine, c’est un abonné de taille qui nous a fait part de sa recette, puisqu’il s’agit du chef Joey Atchama ! Ce-dernier partage ses secrets pour réaliser de délicieux macatias au chocolat, le goûter des réunionnais par excellence.
Recette de pour 6 macatias au Chocolat :
Farine 250g
Sucre 60g
Sel 4g
Beurre 80g
Eau 100ml
Levain 75g
Chocolat noir 5g
levure boulangère 3g
1- Pétrir la farine avec sel, sucre, levain et eau et une pincée de levure boulangère.
2- Ajouter à la pâte le beurre pommade et le chocolat en morceaux.
3- Laisser reposer 1h avec un torchon par dessus.
4- Faire des boules de 80g et les inciser au-dessus.
5- Enfourner à 200°c pendant 20min avec buée
6- Laisser reposer sur grille.
Recette proposée par Joey Atchama.
Vous pouvez envoyer vos recettes à l’adresse suivante : [email protected].