Le Carré donne les rênes de sa cuisine à la cheffe Anaïs Dhome

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Après le départ de Joey Atchama du restaurant le Carré, l’établissement dévoile le nom de celle qui a pris sa succession en cuisine, pour une offre bistronomique midi et soir : c’est une femme, Anaïs Dhôme.

Elle travaille en cuisine depuis plus de 10 ans, et est passionnée de cuisine depuis qu’elle est petite.

Habitué des restaurants bistronomiques et semi gastro, elle  met en avant une cuisine raffinée et à la fois conviviale et a signé dernièrement au Carré,  sa version du zourite fondant cuit à basse température, additionné d’une mousseline de patate douce à la vanille de La Réunion et sa sauce vierge façon rougail.

Le conjoint de la cheffe va désormais s’occuper de la salle. Et le Carré recrute activement toute une équipe. On appelle directement l’établissement qui donnera suite.

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