La Villa Fleurié , by le groupe Caillé peaufine son projet d’un restaurant de luxe/espace séminaire à Bellepierre

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La villa Fleurié ouvrira en 2022.

Il s’agit à entendre les rumeurs, d’une table exceptionnelle, doublée d’un espace séminaire.

Tout n’y sera que luxe, calme et volupté.

La maison, située sur les très belles hauteurs de Saint Denis, au dessus de l’hôtel Bellepierre 4*, a  une vue imprenable sur la mer, et a recruté une équipe de choc pour permettre la naissance d’un concept de haute gastronomie, d’une jolie finesse avec un service impeccable. Le chef pressenti serait Ludovic Amédée, vainqueur du concours télévisé d’Antenne Réunion “Tous en Cuisine” en 2021, et ancien chef du Carré à Saint Denis.

Le soin a été fait de composer avec du mobilier 100% local et fabriqué sur mesure.

Il a même été commandé de la vaisselle, et de la coutellerie locale.

Forcément, ça a un coût, mais à ce stade, la volonté est vraiment de s’ancrer dans un paysage local version haut de gamme.

Un service impeccable : les candidats job-datés

Un job dating a été récemment effectué afin de trouver les personnes qui ont vraiment envie de servir, de préparer des plats exceptionnellement bons, locaux, et gastronomiques aux clients. Cet espace sera aussi alloué aux séminaires professionnels.

“The” table de St Denis. Si à priori, une partie de l’équipe est en cours de recrutement, la grande inconnue est de savoir qui sera le chef , quoique des “pistes” mènent droit vers le vainqueur d’une émission de concours de cuisine, lequel aurait déjà dit “oui”.

On se dit qu’on va être vraiment très bien à cette nouvelle table, sachant que François Caillé, qui pilote le projet fait partie du Club des Uniques, dont l’une des prérogatives est de distribuer les fameuses Fourchettes d’or, d’argent et de bronze dans le milieu de l’hôtellerie/restauration à la Réunion.

 

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