Rémi Lasfargues : chef de La Table des Batignolles au Port

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À 27 ans, Rémi Lasfargues est le chef de La Table des Batignolles ainsi que l’un des associés du restaurant avec un autre nom bien connu, Jean-Michel Pellisson, ancien gérant de Côté Seine à Saint-Denis. Le chef Lasfargues salue les «plus de quarante ans de restauration» que son associé totalise. Le jeune cuistot, natif de…

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