Vincent Lagrange : l’excellence à domicile de 4 à 11 personnes

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Vincent Lagrange Chef cuisinier à domicile est un excellent chef à domicile.
Ce que j’apprécie chez lui, c’est le raffinement absolu de ses recettes et de ses assiettes. Le menu change tous les deux mois, vous piochez dans ce qui vous plaît, il arrive chez vous, et vous n’avez rien à faire à part dresser une jolie table et prévoir le vin.
Sinon, il fait absolument tout, dans une discrétion remarquable et vous laisse la cuisine dans un état impeccable.


Ce jour là, mes convives et moi nous sommes régalés à domicile de délicieux amuses bouches, à base de gravlax de poisson sur sablé à l’encre de seiche, une royale de champignon aux sauces notes de café, une crevette rôtie, d’une entrée à base de foie gras maison farci au magret fumé. A suivi une superbe langouste des Terres Australes, cuite PARFAITEMENT, à savoir mi cuit, mi crue, tremblottante et quand on a un produit de cette qualité, c’est comme ça qu’il faut la faire. Sa chair délicate et blanche immaculée a été rôtie à la citronnelle, avec un risotto tout simple mais moelleux au parmesan.
Et le final a été un bon dessert où le chocolat était le roi de la table, en moelleux, en tuile au cacao brûlé, glace à la Vanille Bleue.

Vincent Lagrange a fait son parcours dans de belles et grandes maisons, et a longtemps été le chef du célèbre “Beau Rivage” à Boucan Canot. Depuis, il oeuvre seul à la barre , sa page est ici : Vincent Lagrange Chef cuisinier à domicile

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