Un atelier en accords mets-vins avec l’oenologue Danièle Renard-Ithier

Elle oscillait entre la Réunion et la métropole et a définitivement posé ses valises en rachetant “La Palette des Vins” à Saint Paul : l’oenologue Danièle Renard Ithier animait jusqu’ici des ateliers aux côtés d’un chef avec qui elle est très complice : Jean-Claude Cléret. Dans son atelier à Grand Bois Saint Pierre, s’enchaînaient chaque année les démonstrations oenologiques, les dégustations. Et à la sortie du confinement cette année 2020, une soirée a été organisée avec des crus choisis par la spécialiste, mariés à de l’hibiscus pour commencer avec les petites bulles.

Et après la dégustation généreuse du premier vin, le chef fait la tournée des tables, explique son menu et en quoi les accords sont judicieux.