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Ratatouille au massalé
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Ingrédients
Aubergines
Courgettes
Oignons
Tomates
Poivrons
Thym
Persil
Poivre
Ail
Huile d’olive
Massalé
Instructions
Les étapes de préparation :
Couper les légumes :
– Aubergines épluchées, en gros cubes
– Poivrons épluchés, épépinés, en cubes
– Oignons en quartier
– Tomates en cubes
– Chemiser l’ail
Dans une marmite, faire suer avec de l’huile d’olive, les oignons et l’ail. Ajouter le massalé puis les tomates, mouiller avec un peu d’eau.
Faire colorer séparément courgettes, aubergine, poivron, saler en cuisson
Ajouter les légumes dans la marmite, ajouter les aromates et le poivre, mélanger
Laisser mijoter à couvert, à feu doux, pendant au moins 1h
Ajouter le persil après cuisson.
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