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Gastronomic parle du pâté créole sur Antenne Réunion
Sarah Patel, critique gastronomique de votre webzine Gastronomic.re était comme tous les premiers jeudis du mois sur Antenne Réunion Télévision, pour parler d’un plat créole emblématique.
Ici, le pâté créole, qui sera la star des tables réunionnaises pour ces fêtes de fin d’années.
Traditionnellement salé, composé de saindoux et d’un godiveau de viande de porc ou de poulet, cette spécialité montre le carrefour des influences créoles et indiennes.
Le pâté créole aujourd’hui se décline en version sucrée, ou de façon plus audacieuse, avec du foie gras, comme ce que notre critique a réalisé pour Antenne, avec une alliance de gelée de Goyaviers de la Plaine des Palmistes.
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