À Miel Vert : des fromages d’exception signés Carl (Vidéo-Photos)
Parmi les stands de Miel Vert, un artisan ne passe pas inaperçu : Carl, maître fromager, séduit les visiteurs avec ses créations audacieuses. Cet ancien élève d’un Meilleur Ouvrier de France a rapporté à La Réunion un savoir-faire exceptionnel qu’il met au service des saveurs locales.
Installé dans les hauts de Saint-Leu, il affine lui-même ses fromages dans une salle conçue pour contrôler chaque détail : hygrométrie, ventilation, température. Et pour aller encore plus loin, Carl réinvente les classiques avec des ingrédients typiquement réunionnais. Son Langres frotté à l’eau-de-vie de letchis est un chef-d’œuvre d’équilibre et de gourmandise.
Mais Carl ne s’arrête pas là : il propose également un chèvre frais agrémenté d’une pâte de fruit au tangor et à la berce, élaborée en collaboration avec un pâtissier local. Résultat : une explosion de fraîcheur et de saveurs pour les palais curieux.
Vous avez jusqu’à demain pour découvrir ses créations à Miel Vert ou sur les marchés forains de l’Ouest. Une occasion rare de goûter des fromages qui célèbrent l’union entre terroir français et saveurs réunionnaises.
