Le MOF Pascal Obrecht est actuellement à la Réunion : entretien avec Gastronomic

Nous l’avons rencontré au Palm Hôtel & SPA dont le personnel a été enrichi de ses lumières au cours d’une superbe masterclass d’excellence ce samedi 18 février 2023.

Il s’agit d’un MOF (Meilleur Ouvrier de France) et vice champion du monde de flambage, une sommité dans le domaine du service d’excellence en milieu hôtelier.

Entretien avec Gastronomic

Pascal Obrecht est un expert international auprès des Worldskills chez Worldskills France. Il a été membre du jury MOF Maître du Service et des Arts de la Table et MOF Torréfacteur et a travaillé dans le monde entier, et notamment en Suisse et en Russie.

Il a la charge de faire la sélection et préparation des candidats français dans le métier : Service en Restaurant et ensuite de les coacher. La liste des établissements pour lesquels il a été consultant est longue :  Sodexo, Kieffer, Alsacienne de Restauration, Effervescence, KarleskindSodexo, Kieffer, Alsacienne de Restauration, Effervescence, Karleskind….

Il a aussi mené une mission dans le cadre du programme DIVECO

Formation des Enseignants de l’Institut National de l’Hotellerie et du Tourisme et de l’Ecole Nationale Supérieure du Tourisme sur le thème du “Management Food & Beverage.