Vent de changement : le chef Nicolas Boquet s’installe aux cuisines du Mahé

3K

Nicolas Boquet prendra les rênes cette semaine du restaurant du Mahé de Labourdonnais, à Saint Denis. Chef totalement autodidacte, il a bourlingué pendant des années en métropole, a travaillé dans de nombreux établissements, haut de gamme ou pas, et même dans les stations services, nous confie t il sans détour. Une école de cuisine ? Niet ! Il n’en a pas fait…. mais il maîtrise joliment ayant appris sur le tas.

Le Mahé La bourdonnais est donc ravi de l’arrivée de son nouveau chef exécutif, Nicolas Boquet, qui va signer une toute nouvelle carte bistronomique avec une nouvelle vision culinaire.

Notre nouveau Chef apporte une richesse d’expérience et une créativité
exceptionnelle à la table du Mahé La bourdonnais. Connu pour son savoir-
faire, son engagement envers l’innovation, sa passion pour les saveurs
authentiques et les produits de qualité, il promet une nouvelle ère
culinaire pour le restaurant.
La nouvelle carte, est une célébration de la bistronomie créative, mettant
en valeur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Des plats
signatures revisités aux créations uniques, chaque bouchée est une
invitation à explorer de nouvelles dimensions de saveurs” explique la direction de l’établissement, qui ce mercredi,  organise un événement exclusif de révélation où les   invités auront l’opportunité de rencontrer personnellement le chef   et de découvrir les coulisses de la cuisine à travers un show
cooking.

Gastronomic l’avait déjà rencontré, en 2022, lors de sa prise de poste à la Cave du Grand Marché.

Nous avions alors testé 2 fois la table depuis son arrivée et  avions été charmés , notamment par la mise en bouche, pleine de rondeurs, et par sa jolie réalisation autour de la tomate arbuste fraîchement récupérée au marché le matin même.

Deuxième semaine : le menu est toujours haut en couleurs

-Terre et mer autour du vert
-Mille feuille multicolore
-Échine de porc et son ti-jaune battu
-Bar aux deux nuances de blanc
-Soleil et cumulus sucré
-Tendresse de caramel
C’est précis et savamment exécuté !
Côté pratique
Le Mahé
Formule entrée plat dessert à 30 euros
Du lundi au samedi midi
☎️Réservation 06 92 46 37 17
18 rue du maréchal Le

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Close
Gastronomic © Copyright 2020. Tous droits réservés.
Close
Gastronomic