Anthony Erode , le seul chef à ambitionner un 7 temps chez vous
Une expérience ultra gastronomique chez vous, en 7 temps.
Le premier menu proposé par Anthony est en 7 temps avec des saveurs qui vous surprendront avec ou sans accord Mets & Vins. Voici le menu du mois de juin 2022
TESTE PAR GASTRONOMIC !!
Et en images ça donne ceci pour ce magnifique médaillon de bœuf moka , laqué au jus de cannes réduit, jus de viande au café Bourbon Pointu, maïs en textures , pop Corn, polenta crémeuse et tronçon de maïs grillé
Côté viande encore : la caille est quasi-saignante, coffre et cuisse, et se marie aux carottes anciennes « trois couleurs » avec ses fanes croustillantes et un jus puissant
Voici maintenant la St Jacques déclinée
Que pensez vous de ce Chouchou/Poisson, en Ti Yab des hauts & Ballotine de poisson « Vieux Rouge Ananas »
Emulsion agrumée, perlée au celeri et coriandre, avec le Chouchou en texture (pavé, purée) , petis pois péi et tomates arbustes
