Festival culinaire à Miel Vert : des saveurs locales et métropolitaines à l’honneur ce 9 janvier (Vidéos)

Amateurs de bonne chère, ce jeudi 9 janvier est une date à ne pas manquer au Festival Culinaire de Miel Vert ! Une journée dédiée à la tradition et à l’innovation culinaire avec des concours et des ateliers animés par des chefs talentueux.

La matinée débute en force avec le concours « Carry la patte cochon » (Sélection 1), une véritable ode à la cuisine créole, et un atelier confitures animé par Jean-Charles Nagou, expert en la matière. Les visiteurs pourront découvrir ses techniques pour réaliser des confitures, avec ou sans sucre ajouté.

L’après-midi réserve aussi de belles surprises. Une deuxième sélection du concours « Carry la patte cochon » est programmée, suivie d’un atelier « Burger Péï » animé par le chef Florian Guckert. Ce dernier propose une revisite inventive du burger en y intégrant des produits locaux comme le Piton Maïdo.

Profitez de cette journée pour vous laisser surprendre par ces créations et rencontrer les chefs et artisans qui partagent leur passion avec générosité.

Il y a quelques jours, les stands ont séduit les gourmands, avec des dégustations de fromages réunionnais (comme le camembert de Saint-Pierre) et savoyards (Beaufort, Reblochon), sans oublier des créations épicées qui raviront les amateurs de sensations fortes :

Festival Culinaire 2025 : quand la Haute-Savoie s’invite à la Réunion avec une croziflette

Au Festival Culinaire à Miel Vert, nous avons rencontré Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, venu tout droit d’Annecy pour partager son savoir-faire fromager. Avec passion et bonne humeur, il a dévoilé les secrets de la croziflette, une spécialité savoyarde à base de crozets, ce fameux petit carré de pâte de sarrasin.

Entre anecdotes historiques sur la Savoie et astuces culinaires, Pierre nous a montré comment préparer ce plat réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Avec une touche de reblochon et une bonne dose de crème (parce que, comme il le dit si bien, “le gras, c’est la vie”), cette recette promet de ravir les papilles.

 

 

Festival Culinaire 2025 : découvrez la Madeleine de Commercy revisitée à miel vert

Le Festival Culinaire bat son plein Miel Vert du Tampon, et ce 3 janvier, nous avons eu la chance de rencontrer le Chef Rémi Gornet, étoilé Michelin et ambassadeur de la cuisine lorraine.

 

 

 

 

 

Ce grand chef n’est pas venu les mains vides : il a partagé avec nous sa célèbre recette de madeleine de Commercy, tout en revisitant cette spécialité avec une touche locale grâce au miel vert de La Réunion.

 

Découvrez la recette de la Madeleine de Commercy

Pour 12 madeleines, voici les ingrédients nécessaires : 75 g de beurre, 75 g de farine, 75 g de sucre blanc, 2 œufs et 2 g de levure chimique. La préparation est simple et rapide : mélangez les œufs et le sucre, incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu. Après 30 minutes de repos, il suffit de mouler et cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant 12 minutes. En variant avec du miel, remplacez 25 g de sucre par 50 g de miel, et obtenez une version encore plus parfumée.

Le Chef Gornet, originaire des Vosges, nous confie qu’il adore revisiter ses recettes en s’inspirant des produits locaux. Pendant le festival, il proposera aussi des ateliers sucrés et salés, mettant à l’honneur des classiques de la gastronomie lorraine, comme le soufflé à la mirabelle, tout en adaptant ses créations aux saveurs réunionnaises. “La cuisine, c’est avant tout du partage”, explique-t-il, en évoquant sa passion pour l’échange culturel et culinaire.

Le Festival Culinaire de Miel Vert se poursuit jusqu’au 12 janvier avec des démonstrations, des cours de cuisine et des concours mettant en avant les talents locaux et les chefs invités. C’est une occasion parfaite pour les curieux et les gourmands de découvrir de nouvelles saveurs et d’apprendre auprès de grands noms de la gastronomie. Alors, prêt à enfiler le tablier et à vous lancer dans la réalisation de ces délicieuses madeleines ?

Le Festival culinaire du Miel Vert revient pour sa 3ème édition !

Du 3 au 12 janvier 2025, plongez dans l’univers de la gastronomie et rendez-vous au gymnase du Miel Vert pour célébrer les saveurs d’ici et d’ailleurs.

Au programme :

• Démonstrations culinaires : des chefs talentueux vous dévoileront leurs secrets.
• Ateliers participatifs : apprenez des techniques uniques avec des experts.
• Cours de cuisine : perfectionnez vos talents avec des chefs de renom venus de La Réunion, de France métropolitaine, et d’autres horizons.
• Concours de cuisine locale : venez encourager vos candidats favoris dans une ambiance festive !

Voyage culinaire au programme : découvrez des spécialités de Lorraine, de Savoie, de Bretagne, et bien entendu, les saveurs inégalées de La Réunion.

Amis gastronomes, passionnés, gourmands ou simples curieux, ce festival est une invitation à la découverte et à l’émerveillement des papilles. Venez partager cette expérience unique et conviviale en famille ou entre amis !

Quand ? Du 3 au 12 janvier 2025

Où ? Gymnase du Miel Vert

Ne manquez pas ce rendez-vous exceptionnel avec la gastronomie !