Les Disciples d’Escoffier participent au 55eme anniversaire du RSMA

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La confrérie des Disciples d’Escoffier délégation Océan Indien a participé au 55eme anniversaire du RSMA, le Régiment de Service Militaire Adapté, un dispositif d’insertion socio-professionnelle des jeunes réunionnais de 18 à 25 ans éloignés de la formation et de l’emploi. C’est dire son importance dans le département. Le RSMAR a formé des dizaines de milliers de jeunes, notamment en restauration. Des manifestations étaient organisées entre les anciennes et nouvelles générations tout un week end de juillet 2021, l’occasion pour les chefs de s’octroyer un  week-end de partage, de transmission, de savoirs.
Les chefs Disciples, mais aussi les Juniors, et les partenaires de zones se sont succédés à l’ADPE pendant deux jours pour de belles réalisations

Les pâtissiers en actions, fabrication et montage de 5000 macarons goyaviers et foie gras

Pièce en chocolat de Madagascar réalisé par Dominique Le Cadre

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