(VIDEO) Asia Store fête le nouvel an thailandais : découvrez la recette de la salade de papayes vertes !

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Le Songkran, surnommé la fête de l’eau en Thailande, est un évènement annuel qui marque le début du nouvel an thailandais traditionnel. Le Songkran se fête sur 3 jours, du 12 au 15 avril.  A cette occasion, le magasin Asia Store La Mare situé à Sainte-Marie vous dévoile les secrets pour réaliser 3 spécialités de cuisine thailandaise. 

Recette de Salade de papaye

La salade de papaye, également appelée Som Tam en Thailande est une salade épicée et préparée à base de lamelles de papaye verte pilées avec de la sauce de poisson, du jus de citron et du piment.

Elle se déguste souvent en entrée ou en accompagnement, avec du riz gluant. Si vous n’avez pas de riz gluant vous pouvez aussi le manger avec du pain, cela devient alors un Som Tam farangset thai, ou franco-thaï.

Pour voir la recette en vidéo, cliquez ICI.

Ingrédients 

  • 1 papaye verte
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 2 gousses d’ail
  • 2 à 4 piments (selon vos goûts)
  • quelques haricots verts crus (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1.5 csp de jus de citron ou sauce tamarin
  • 1 csp de sucre de palme ou de sucre
  • 1 poignée de chevaquines séchées
  • 1 poignée de cacahuètes

Tous les ingrédients sont à retrouver au magasin Asia Store – La Mare, Sainte-Marie.

Etapes

  1. Râper la carotte et la papaye. Au centre de la papaye, il y a des graines qui sont très amères. Veillez à les enlever. Le plus simple étant de couper la papaye en 2 et enlever toutes les graines avant de râper.

2. Dans un mortier, écraser l’ail, les piments, les tomates et les haricots verts.

3. Ajouter ensuite les chevaquines séchées, piler et mélanger.

4. Assaisonner la préparation avec la sauce de poisson (fermentée ou non), le jus de citron pressé et              le sucre de palme. Mélanger.

5. Ajouter petit à petit la carotte et la papaye préalablement râpées. Bien mélanger à l’assaisonnement.

6. Pour finir, rajouter les cacahuètes dans la salade. Laisser quelques cacahuètes pour le dressage.

C’est prêt !

 

 

 

 

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