Tataki de thon rouge, sésame torréfié, soja, miel de letchi et gingembre
« Un hommage aux produits de la mer que nous avons appris à apprécier à La Réunion » selon les créateurs de cette recette,Eléonore Aufderbruck …
« Un hommage aux produits de la mer que nous avons appris à apprécier à La Réunion » selon les créateurs de cette recette,Eléonore Aufderbruck …
Ingrédients : 8 gambas de gros calibre • 1 citron caviar • 1/4 de litre de crème de coco • 4 feuilles de caloupilé • …
Les assiettes du chef Matthias Joma nous font voir du pays et nous embarquent à chaque fois dans un univers différent. Une escapade mémorable, à …
INGRÉDIENTS : 2 cl de purée Monin de betterave 2 cl de sirop Monin de baies roses 1 cl citron galet pressé Quelques lamelles de …
Une recette du chef Matthias Joma, dont les assiettes nous font voir du pays et nous embarquent à chaque fois dans un univers différent. Une …
Ingrédients (pour 4 à 6 sorbets) : 1 avocat bien mûr (350 g environ) • 200 ml de lait de coco ou de l’eau de …
Ingrédients (Pour 4 personnes): Sablé : 250 g de beurre demi-sel de Guérande • 250 g de saccharose • 250 g de cacahuète en poudre …
Cette recette est signée du chef cuisinier, Thomas Lefebvre, du restaurant Le Bistrot de Pépé Gentil, à Boucan Canot, St Gilles les Bains. Ingrédients : 2 …
Ingrédients : 4 huîtres • de la gélatine • de la chlorophylle • de la crème • de la purée de raifort • du caviar …